厚労省によれば、市販の鶏肉の
カンピロバクター汚染調査で６０％以上の高率で
菌が検出されたとの報告がある。
鶏肉だけでなく、牛肉も危ない。
「健康な牛でもカンピロバクター菌を
保菌していることがあります。
腸管に存在し、牛には健康被害を与えません」
そのため、食肉類にカンピロバクター菌が
どれだけいるのかといった規格基準はなく、
「生食を避けてくださいと注意喚起している」（同）状態。
なにしろ、食肉類にカンピロバクターが
存在していたとしても、
肉の中心部を７５度以上１分以上といった
十分な加熱で、退治することができる。
「加熱が不十分だったり、焼肉の際に
トングを使わないといったことが、
食中毒に結びつく恐れがある」とは
東京都福祉保健局健康安全室食品監視課。
都内では、今年１月から７月１５日までに
６０件の食中毒が発生しているが、
このうちカンピロバクター菌によるものが
２７件と最も多い。
カンピロバクター菌は数百個程度の少ない菌量でも、
人間に食中毒を引き起こす。
「ちょっとぐらいは…」の油断は禁物なのだ。
「焼肉の際に生肉を自分の箸で焼くと、
箸にカンピロバクター菌が付着しやすい。
それで他の食材に触れれば汚染するため
注意が必要です」（都食品監視課）
“焼肉奉行”はトングや生肉専用の箸の活用を。
(iza記事より）
生肉用の箸・・・
あっ！使っていなかったようです。
我が家の話・・・・
私は、自他共に、認めるところの
雑食性の生き物です・・・・
食中毒は、小学校の時に、焼肉で
あんまり、お腹すいていたので
親が見てない隙に
生煮えのしいたけ食べたら
完璧なほどの蕁麻疹・・・
一週間通院して、
注射しました。
それから、反省して・・・・・・ウソです！
何でも喰います・・・・いや、喰らいます。
子供は、どう見ても、私の遺伝子・・・
喰らっています・・・・
だからこそ、この記事を読んで
箸じゃなく、トングを買って来ます。
皆さんも、充分に注意してくださいね。
しいたけも、当たると、結構来ますよ・・・
打倒！カンピロバクター！！
生肉が食べれなくなって良かったと、思ったのは初めてかも(^^ゞ